約７ｋｇある魚沼健康豚の肩の肉を職人が丁寧にカットしてトントロを切り出します。
　一頭からたったの500ｇ程度しか取れない貴重なお肉。
　しかし、味はまさに一級品。
　あふれ出る旨みと、弾力のある歯ごたえをお楽しみいただけます。
　冷蔵庫でゆっくり解凍していただくと、美味しさが逃げません。
　和食料理店様・高級居酒屋様で主にご利用いただいております。