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肉屋のせがれ 桑原一成
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ホーム 魚沼特産品 魚沼の天然醸造味噌  業務用5kg
魚沼の天然醸造味噌  業務用5kg
 商品特徴
 
   味噌は、「原料に勝る技術無し」。

 「新潟県産エンレイ大豆」、「魚沼産コシヒカリ」、「天日塩田塩」のみを使用。
 ☆その他混ぜ物は一切ございません。

 味噌の性質を決める、重要な大豆と米の割合「糀歩合(こうじぶあい)」。

 大豆:1に対し、米:1の割合を「糀歩合10」。
 贅沢配合。

 製法は、昔ながらの巨大な木の桶で熟成させる製法です。

 魚沼の地が少しづつ暖かくなる4月より1年から1年半の熟成期間の中で深い味わいをかもし出された米どころ新潟の代表的な赤色・辛口の「越後みそ」です。

 魚沼の四季の気候の変化が、味噌のおいしさの源です。

・ 販売価格

4,406円(税326円)

・ 購入数
セット